Les bananes trop mûres sont parfaites pour préparer des recettes délicieuses et variées. Leur douceur et leur texture molle les rendent idéales pour une multitude de plats sucrés et même salés. Voici dix recettes succulentes à essayer avec vos bananes trop mûres.
1. Pain à la banane
Un classique indémodable
Le pain à la banane est l’une des recettes les plus populaires pour utiliser des bananes trop mûres. Ce pain moelleux et savoureux est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation. Pour préparer un pain à la banane, commencez par écraser 3 à 4 bananes trop mûres dans un grand bol. Ajoutez 1/2 tasse de beurre fondu, 1 tasse de sucre, 2 œufs battus et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez ensuite 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Versez la pâte dans un moule à pain beurré et faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de déguster.
2. Muffins à la banane et aux noix
Parfaits pour le petit-déjeuner ou les collations
Les muffins à la banane et aux noix sont une excellente option pour un petit-déjeuner rapide ou une collation saine. Pour préparer ces muffins, commencez par préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule à muffins. Écrasez 3 bananes trop mûres dans un bol. Ajoutez 1/3 tasse de beurre fondu, 1 tasse de sucre, 1 œuf battu et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien. Dans un autre bol, mélangez 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange de bananes. Ajoutez 1/2 tasse de noix hachées. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
3. Pancakes à la banane
Un petit-déjeuner rapide et délicieux
Les pancakes à la banane sont simples à préparer et délicieux. Pour faire des pancakes à la banane, écrasez 2 bananes trop mûres dans un bol. Ajoutez 2 œufs battus, 1 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien. Ajoutez 1 1/2 tasse de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez des petites quantités de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface des pancakes. Retournez-les et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez avec du sirop d’érable, des fruits frais ou des noix.
4. Smoothie à la banane
Rafraîchissant et nutritif
Les smoothies à la banane sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation saine. Pour préparer un smoothie à la banane, mélangez 2 bananes trop mûres avec 1 tasse de lait (ou de lait d’amande), 1/2 tasse de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de miel et une pincée de cannelle. Ajoutez des glaçons pour une texture plus épaisse. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Pour un smoothie plus nutritif, ajoutez une poignée d’épinards frais, une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou une dose de protéines en poudre. Versez dans un verre et savourez immédiatement.
5. Glace à la banane
Une douceur saine et facile
La glace à la banane est une alternative saine et délicieuse aux glaces traditionnelles. Pour préparer une glace à la banane, commencez par couper 4 bananes trop mûres en rondelles et congelez-les pendant au moins 2 heures. Une fois congelées, placez les rondelles de banane dans un mixeur avec 1 cuillère à soupe de lait (ou de lait d’amande) et mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez ajouter du beurre de cacahuète, du cacao en poudre ou des fruits congelés pour varier les saveurs. Servez immédiatement ou congelez à nouveau pour une texture plus ferme.
6. Cookies à la banane et à l’avoine
Une collation saine et rassasiante
Les cookies à la banane et à l’avoine sont une collation saine et savoureuse. Pour préparer ces cookies, écrasez 3 bananes trop mûres dans un bol. Ajoutez 2 tasses de flocons d’avoine, 1/2 tasse de pépites de chocolat, 1/4 tasse de beurre d’amande, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque et aplatissez légèrement. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
7. Gâteau renversé à la banane
Un dessert élégant et délicieux
Le gâteau renversé à la banane est un dessert impressionnant et savoureux. Pour préparer ce gâteau, préchauffez votre four à 175°C. Dans une poêle allant au four, faites fondre 1/4 tasse de beurre avec 1/2 tasse de sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit caramélisé. Disposez des rondelles de banane sur le caramel. Dans un bol, mélangez 3 bananes écrasées, 1/2 tasse de beurre fondu, 1 tasse de sucre, 2 œufs battus et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Ajoutez 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte sur les bananes caramélisées et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement avant de retourner le gâteau sur un plat de service.
8. Crêpes à la banane
Une version gourmande des crêpes classiques
Les crêpes à la banane sont une délicieuse variation des crêpes traditionnelles. Pour préparer des crêpes à la banane, écrasez 2 bananes trop mûres dans un bol. Ajoutez 2 œufs battus, 1 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien. Ajoutez 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez avec du sirop d’érable, du chocolat fondu ou des fruits frais.
9. Pudding de chia à la banane
Un dessert sain et nutritif
Le pudding de chia à la banane est une option saine et délicieuse pour le petit-déjeuner ou le dessert. Pour préparer ce pudding, écrasez 2 bananes trop mûres dans un bol. Ajoutez 1/4 tasse de graines de chia, 1 tasse de lait (ou de lait d’amande), 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour permettre aux graines de chia de gonfler et d’absorber le liquide. Le lendemain, mélangez bien et servez avec des fruits frais, des noix ou du granola pour un petit-déjeuner sain et rassasiant.
10. Banane flambée
Un dessert spectaculaire et savoureux
La banane flambée est un dessert impressionnant et délicieux qui est parfait pour les occasions spéciales. Pour préparer des bananes flambées, faites fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse de sucre brun et faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit caramélisé. Ainsi ajoutez 4 bananes coupées en deux dans le sens de la longueur et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez 1/4 tasse de rhum et faites flamber avec précaution. Une fois la flamme éteinte, servez les bananes avec la sauce caramel sur des crêpes, de la glace à la vanille ou simplement telles quelles pour un dessert spectaculaire.
Les bananes trop mûres peuvent être utilisées de nombreuses façons délicieuses. Que vous prépariez un pain à la banane classique, des muffins savoureux, des pancakes moelleux ou même des bananes flambées spectaculaires, il y a une recette pour chaque envie. Essayez ces recettes pour tirer le meilleur parti de vos bananes mûres et découvrir de nouvelles façons de les savourer.